GÜNLÜK PROTEİN İHTİYACI

Protein sağlıklı ve dinç bir vücut için gerekli olan organik bileşiklerdir. Bizi sakatlanmalara karşı koruyan bir kalkan niteliğindedir. Yeterince protein alamayan birisinin iskelet sistemi ve kasları güçsüzleşir.

Protein ihtiyacımızı genellikle hayvansal gıdalar ile karşılarız. Ama bazı bitkisel gıdalarda da yüksek oranda protein bulunur. Protein oranı yüksek besinler tüketmek oldukça faydalıdır.

Ancak alınacak olan proteinin dozu iyi ayarlanmalıdır ve yalnızca protein ile beslenmek doğru değildir. Yalnızca protein ile beslenmek insan sağlığı açısından olumlu sonuçlar doğurmaz.

Protein oranı yüksek olan besinleri salata ve sebzeler eşliğinde tüketmek gerekmektedir. Sağlıklı bir bireyin günlük protein ihtiyacı, kilogram başına 0,8-1 gramdır.

PROTEİN ORANI YÜKSEK OLAN HAYVANSAL GIDALAR

Hayvansal gıdalar içerisinde kırmızı et protein oranı bakımından en zengin olan besin kaynağıdır. Peynirler de türlerine ve yapılırken kullanılan süt miktarına göre protein oranı giderek artan yüksek protein kaynağı besinlerdir.

Tavuk ve hindi etlerinde de yüksek oranda protein bulunmaktadır. Balık ve deniz ürünlerinde de yüksek oranda protein bulunmaktadır ve insan sağlığı açısından en faydalı olan hayvansal protein kaynağı balıktır. O yüzden haftada en az bir kez balık tüketmek gerekmektedir.

PROTEİN ORANI YÜKSEL OLAN BİTKİSEL GIDALAR

Bitkisel gıdalar da protein açısından oldukça zengindir. En yüksek protein oranına sahip olan bitkisel proteinlerin başında soya fasulyesi gelmektedir. Soya fasulyesi, etin sağlayabileceği protein oranına en yakın olan bitkisel proteinlerden biridir.

Türk mutfağının en çok sevilen yemeklerinden biri olan kuru fasulyede de yüksek oranda protein bulunmaktadır. En çok tercih edilen çorbalardan biri olan mercimek çorbası da bitkisel protein açısından oldukça zengindir.

Kırmızı mercimeği çorba yapımında sıklıkla kullanıyoruz ancak yeşil mercimek de çok değerli bir protein kaynağıdır. Yeşil mercimek ile birbirinden lezzetli yemekler yapabilirsiniz. Nohut da ciddi bir protein kaynağıdır, yemeğinin yanı sıra leblebi yapımında da değerlendirilmektedir.

Bakliyat ürünlerinin çoğunda yüksek oranda protein bulunmaktadır. Vegan ve vejeteryan bireyler de bu bakliyatları sıklıkla tüketmektedir.

Kuruyemişlerde de yüksek oranda protein bulunmaktadır. Badem, fındık, fıstık, kaju, antep fıstığı, ceviz, leblebi gibi kuruyemişler protein açısından oldukça zengindir ancak fazla tüketilmesi istenmeyen kilolara sebep olabilir o yüzden tüketim miktarına dikkat edilmelidir.